Frutas y hortalizas

Cultivo de kaki - Diospyros kaki

Cultivo de kaki - Diospyros kaki



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Kaki


El caqui es una fruta frutal muy común en nuestro país, aunque su origen es oriental y su introducción es relativamente reciente. Este éxito se debe a sus muchas virtudes: primero, los frutos maduran entre otoño e invierno, cuando los otros cultivos ofrecen muy poco; El árbol, después de unos años de aclimatación, es muy resistente y productivo. Añadimos que, gracias a las hermosas manzanas de color naranja brillante y al color cálido que toman las hojas antes de caer, tiene además un indudable valor ornamental.
Cualquier persona con un espacio para dedicarse a los árboles frutales debería considerar la introducción de uno, considerando cuidadosamente las variedades disponibles para obtener fruta dulce y suave.
Se les llama comúnmente caqui, o caqui, o diospiri, son los frutos de una planta con un nombre particular, nativo de China, el Diospyros kaki; pertenece a la misma familia de ébano y es un árbol de tamaño mediano, que en cultivo no supera los 4-5 metros, pero que, si se deja desarrollar, puede alcanzar los 10 m. Tiene hojas caducas, que se vuelven rojizas antes de caer, a fines del otoño; las flores son verdosas, discretas, las plantas producen frutos tanto de flores no polinizadas como de flores polinizadas. Los frutos son grandes bayas verdes, que se vuelven amarillas o anaranjadas cuando maduran; el fruto del kaki contiene muchos taninos en el pola, lo que los hace prácticamente no comestibles si no están completamente maduros, generalmente todavía se recogen verdes y firmes, para poder transportarlos y luego se dejan madurar cerca de algunas manzanas, hasta que la pulpa se vuelve naranja oscura y muy suave, casi una gelatina. En esta fase, los taninos están completamente degradados y la pulpa es dulce y delicadamente perfumada. En algunos cultivares, los frutos producidos a partir de flores polinizadas están completamente desprovistos de taninos, y se pueden consumir incluso cuando son ligeramente anaranjados, con la pulpa firme; Estos de color caqui se llaman manzana de color caqui o vainilla de color caqui.
A menudo, los frutos permanecen en la planta incluso después de que el follaje ya haya caído, en octubre-noviembre.

Cultivo de caqui



Originalmente, el diospiro es una planta semitropical, que se origina en áreas con inviernos suaves y veranos cálidos, de hecho, los primeros caquis cultivados en Italia se plantaron solo en el sur de la península, donde también se desarrollaron cultivares nativos. Sin embargo, esta planta se ha cultivado durante mucho tiempo, y a lo largo de los años se han desarrollado cultivares, o incluso portainjertos, que son muy resistentes al frío y, por lo tanto, se pueden cultivar prácticamente en toda la península, incluso en áreas donde los bajos del invierno son muy bajos, hasta a -10 / -15 ° C.
El caqui es un hombre joven, porque tiene poco movimiento, pero en general un espécimen de 3-4 años comienza a producir los primeros frutos.
Prefiere lugares soleados o muy brillantes; no teme al frío, por lo tanto, se coloca en silencio en todo el terreno en el jardín; No se recomienda el cultivo en macetas, porque generalmente si el sistema de raíces es modesto, estas plantas producen pocos frutos.
En los primeros años después de la planta, la planta necesita riego en primavera y verano, especialmente si el clima es particularmente seco; Los ejemplares adultos están satisfechos con las lluvias, incluso si es bueno suministrar agua en una olla de sequía prolongada, y en particular durante la formación de los frutos.
Antes de plantar nuestro diospirus, trabajemos bien el suelo, agregando un poco de estiércol maduro y posiblemente piedra pómez para aumentar el drenaje; De hecho, los de color caqui temen el estancamiento del agua.
En los primeros años se practica la poda de entrenamiento, para darle a la planta una forma de copa; La poda posterior generalmente no es necesaria, excepto para una limpieza normal al final del invierno, para eliminar ramas rotas o dañadas.
Al final del invierno, excavamos a los pies de la planta de estiércol maduro, o un puñado de fertilizante granular de liberación lenta para plantas frutales.
En general, estas plantas tienden a no sufrir ataques de plagas o enfermedades, y a menudo se plantan en jardines o huertos de bajo mantenimiento, ya que tienden a resistir períodos de sequía que no son excesivamente prolongados y toleran bien el calor y el frío. .

Frutas diospyro



Estas frutas no son amadas por todos, el sabor particular y la consistencia de la pulpa cuando está madura, muy suave y gelatinosa, no las hace particularmente sabrosas; en realidad es una fruta con un sabor delicado, y para aquellos a quienes no les gusta la consistencia suave, casi para comer con una cuchara, vainilla caqui, con una pulpa firme como la de un durazno o una manzana, ahora también están disponibles comercialmente.
Es una fruta bastante azucarada, rica en potasio y vitamina A y otras sales minerales, lo que las convierte en una excelente fruta de temporada en otoño, cuando hay pocas frutas en el jardín, esperando los cítricos a fines de otoño.
En general, se cultivan crudos, como refrigerio o en el desayuno, de hecho, cada vez más a menudo encontramos recetas de postres que contienen pulpa de color caqui, en forma de puré o en compotas o mermeladas. Lamentablemente, la cocción no mejora el sabor del caqui, por el contrario, a menudo lo hace aún más delicado.

Orígenes e historia


Como hemos dicho, el caqui es un árbol de origen oriental: en el sudeste asiático, particularmente en China, Japón y Corea, se ha cultivado desde el principio de los tiempos y se le tiene en alta estima. Sin embargo, no existe un espécimen similar al fruto en estado espontáneo y, por lo tanto, se cree que se obtuvo a través de cruces y selecciones hortícolas: el género de hecho incluye una gran cantidad de especies, en su mayoría endémicas de esa área o, en menor medida, en el Norte del continente americano.
En Italia, las primeras descripciones llegaron a fines del siglo XVII y las instalaciones comenzaron a mediados del siglo XVIII. El éxito fue desenfrenado y pronto se convirtió en un árbol muy común, especialmente en las regiones del sur. La difusión en el norte se hizo más rápida desde que comenzó a injertarse en D. Lotus. Curiosamente su nombre botánico, Diospyros, deriva del griego y significa "alimento de los dioses".

Características de color caqui


Es un árbol frutal que generalmente alcanza los 6 metros de altura, aunque, donde es endémico, no es raro que supere los 10, con una copa expandida. Tiene una corteza gris claro que con el tiempo tiene grietas muy obvias. Tiene hojas ovadas con un borde liso, con un dorso ligeramente tomentoso. En las regiones del sur es principalmente de hoja perenne, mientras que en el norte está desnudo a mediados de noviembre.
Las flores son pequeñas y acampanadas, de unos 2 cm de diámetro, de color verde claro, macho o hembra. Los primeros se agrupan en racimos, los últimos son solteros. En otoño, las bayas, en forma de baya, maduran hasta 8 cm de diámetro, de un hermoso color rojo anaranjado translúcido.

















































EL KAKI EN BREVE
Altura al vencimiento Generalmente hasta 6 m
cultivo sencillo
mantenimiento Media-baja
Necesita agua Medio-alto
crecimiento lento
Rusticitа Muy rústico, si está injertado (y protegido durante los primeros años)
exposición Pleno sol, leve sombra en el sur
Edad de fructificación Unos 8 años
Vegetación fructífera En nuevas sucursales
tierra Adaptable, mejor rico, profundo y bien drenado. Sin suelos salinos
propagación Siembra, injerto

El florecimiento de color caqui


El caqui en este aspecto es una planta muy especial. Es una godica: puede suceder que solo tenga flores masculinas o femeninas, pero, excepcionalmente, también hermafroditas o ambos sexos.
Las flores masculinas no pueden producir frutos (y en algunos años solo se producen, desafortunadamente, por razones que aún se desconocen); las femeninas, por otro lado, desarrollan bayas incluso si no son polinizadas. Aquellos derivados de flores no fertilizadas no tendrán semillas, los demás, por el contrario, las tendrán, pero también estarán dotadas de un sabor más dulce, no tánico y sin sabor.
Las frutas derivadas de una flor femenina no fertilizada no se pueden comer tan pronto como se cosechan: para evitar la consistencia indeseable, es aconsejable guardarlas durante al menos cinco días en una bolsa de plástico con manzanas (el etileno que emiten estimula la maduración y la transformación de la fruta). taninos en azúcares).
Hoy en día, existen muchas variedades con flores hermafroditas que garantizan un alto porcentaje de frutas no astringentes. Sin embargo, la abundancia de insectos polinizadores es de enorme importancia.

Exposición y clima caqui



Diospyros es un árbol típicamente termofílico y heliófilo. Por lo tanto, el clima ideal es el mediterráneo, en el centro-sur de Italia. De hecho, crecen muy bien y dan fruto en unos pocos años donde las temperaturas nunca caen por debajo de -5 ° C.
En las regiones del norte, por otro lado, debe tener un cuidado adicional. Preferiblemente nos orientamos a variedades menos sensibles al frío y posiblemente injertadas. A menudo son más rústicos y menos sensibles al suelo calcáreo o arcilloso.
La exposición ideal es siempre a pleno sol, incluso si en el sur una ligera sombra casi nunca es causa de problemas.

Kaki en invierno


Para lograr un desarrollo más rápido y evitar daños por heladas (desafortunadamente bastante frecuente), se recomienda colocar el espécimen cerca de una pared orientada al sur y bien iluminado durante la temporada de invierno. La posición protegida también ayudará a protegerlo de los vientos fríos peligrosos.
Para preservar las raíces, es bueno crear en la base, en otoño, un mantillo espeso a base de hojas o estiércol. Una práctica útil, durante los primeros cinco años después de la implantación, es cubrir el tronco con material aislante, como mantas o lana de roca.

Suelo caqui



Es bastante tolerante en términos de sustrato, sin embargo, prefiere los profundos, ricos en materia orgánica y ligeramente ácidos. En general, no encuentra grandes dificultades para crecer en suelos arcillosos, especialmente si están injertados, pero en ese caso es necesario cuidar especialmente el drenaje durante la fase de siembra.
Los mayores problemas pueden surgir si hay abundancia de sales de boro y sodio, lo que puede causar fisiopatologías: por esta razón no es adecuado para parcelas cerca del mar.

Riego y riego de kaki


Un sustrato que siempre está ligeramente húmedo, pero bien drenado, es de extrema importancia principalmente durante los primeros años de crecimiento. Especialmente si vivimos en áreas cálidas, es bueno dedicarnos al riego hasta que la planta tenga más de tres años. Se estima que cada año requiere al menos 800 mm de lluvia.
Una vez que la muestra esté completamente libre, solo tendremos que controlar el suelo, asegurándonos de que nunca se seque por completo. También en este caso, un buen mantillo puede ser muy útil.

Fertilización


Para dar lo mejor, el color caqui requiere un suelo vital y bien ventilado. Por lo tanto, es importante distribuir abundante harina o estiércol de pellets cada otoño al pie de la planta. Para estimular el crecimiento de individuos jóvenes, puede ser útil agregar una buena cantidad de cornunghia.
Desde finales de invierno hasta octubre, cada tres meses, es útil incorporar fertilizante granular de liberación lenta para plantas frutales en el suelo, en las dosis recomendadas por el productor.

Poda



La corona de color caqui asume espontáneamente, a lo largo de los años, una forma expandida muy agradable: por lo tanto, no es estrictamente necesario intervenir.
Si desea establecer más la muestra, debe comenzar desde los primeros años, seleccionando como máximo cuatro ramas principales e intentando vaciar el centro, equilibrando su crecimiento. Las formas más adecuadas para el caqui son el jarrón invertido y la pirámide.
Por supuesto, siempre es aconsejable realizar operaciones de limpieza, eliminando ramas muertas, dañadas o enfermas.
Un espécimen viejo y poco productivo puede cortarse considerablemente induciendo el crecimiento de nuevos brotes del pie y obteniendo así una renovación completa.
El mejor momento para todos estos procesos es a mediados de la primavera, después del final de las heladas.

Planta


Al ser una planta sensible al frío, es bueno proceder a fines de la primavera. Siempre preferimos los especímenes en macetas con al menos 2 años de edad y evitamos absolutamente romper el pan de tierra ya que las raíces son muy delicadas.
Abrimos un gran agujero al menos dos veces el tamaño del florero y cavamos bien las paredes con una horquilla. Creamos una gruesa capa de drenaje con grava en la parte inferior. Incorporamos un poco de turba, algo de estiércol o maíz y algo de fertilizante de liberación lenta en el suelo extraído. Colocamos la muestra de manera que el collar esté a unos 4 cm del nivel del suelo. Cubrimos sin compactar demasiado. Rieguemos abundantemente. Puede ser útil, especialmente si vivimos en una zona con viento, al mismo tiempo inserte un poste que actúe como soporte.

Colección y almacenamiento de color caqui


La primera fructificación se produce en plantas de al menos 8 años.
El caqui de las variedades no astringentes se puede disfrutar inmediatamente después de la cosecha, que generalmente ocurre a partir de finales de octubre (en el sur) y mediados de noviembre (en el norte). Para aquellos astringentes, en cambio, es bueno esperar las primeras heladas: esto los hace más suaves y dulces. En ese punto, sin embargo, deben consumirse lo más rápido posible porque la pulpa se arruinará muy fácilmente.
Alternativamente, aún pueden cosecharse inmaduros y almacenarse durante aproximadamente un mes, posiblemente en una habitación donde también hay manzanas. En este caso, deben mantenerse separados entre sí y con el tallo hacia abajo.

Cultivo de kaki - Diospyros kaki: variedad de caqui






















































































categorías

cultivar

frutas

dimensiones

características
Especie amableKaki chino (Diospyros kaki) Frutos de hasta 10 cm de diámetro. Hasta 12 m de altura Hasta 12 m de altura

cultivares
'Sharon' Entre los más extendidos en el mercado. Nunca astringente y con pulpa firme
Excelente transportabilidad
'Fuyu' Frutos muy grandes, de forma cuadrada, no astringentes. Buen gusto Crecimiento lo suficientemente rápido Adecuado para climas cálidos.
"Vainiglia" Frutas de hasta 150 gramos, naranja claro, piel fina, carne oscura con sabor a vainilla.
'Jiro' De tamaño mediano, plano, bastante dulce.
'Hana Fuyu' Muy grande y acanalado, inmediatamente dulce Tamaño pequeño, adecuado para pequeños huertos. Maduración temprana
Muy rustico
Producción no regular
'Gosho' Frutos rojos oscuros Tamaño pequeño, adecuado para pequeños huertos. Necesita otro polinizador
'Muscat' Frutos grandes, sin semillas, sabrosos pero astringentes. Muy decorativo para las hojas de naranja en otoño. Muy común en Europa
"Chocolate" Carne mediana, plana, de color marrón con ligeros toques de cacao.

Otras especies
Diospyros virginiana Pequeñas frutas naranjas Hasta 30 m de altura Desde los Estados Unidos, hasta -25 ° C
Diospyros Lotus Frutos muy pequeños, extremadamente astringentes. Hasta 30 m de altura Originario de Asia templado. Utilizado como portainjerto.
Hasta -20 ° C
Diospyros obtusifolia Frutos de unos 10 cm de diámetro. Hasta 18 m de altura. Desde México y el sur de los EE. UU.

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  • Diospyros kaki



    En la naturaleza hay muchas variedades diferentes de árboles frutales, que a menudo se colocan en el jardín, teniendo espacio

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